“变色鱼”有一个非常好听的名字，叫红锦鲫。据养殖户廖明林介绍，红锦鲫不仅可以作为观赏鱼，而且鱼肉味道鲜美，市场价格非常可观。红锦鲫跟其他观赏鱼相比，对生活环境要求不高，有很强的适应能力，不论水体深浅、清浊均能适应，吃的东西也很普通，面条、剩饭都可以给它吃，存活率非常高。

    据了解，廖明林是县农办指定的“名师带高徒”十大产业带头人之一，专门负责淡水鱼类养殖实验推广，此次“变色鱼”养殖项目由他负责引进，目前取得了成功。廖明林说，“红锦鲫的市场需求非常大，在许多地方要找这种鱼都找不到。这次实验性养殖成功后，我准备大批购买鱼苗，扩大养殖规模，带动更多的农户一起养殖。”