铁苋菜——基本介绍

形态特征：一年生草本植物，高20～60cm，被柔毛。茎直立，多分枝。叶互生，卵状菱形或卵状披针形，边缘有钝齿，长2.5～8cm，宽1.5～3.5cm，顶端渐尖，基部楔形，两面有疏毛或无毛，叶脉基部3出；叶柄长，花序腋生，有叶状肾形苞片1～3，不分裂，合对如蚌；通常雄花序极短，穗状，着生在雌花序上部，雄花萼4裂，雄蕊8；雌花序藏于对合的叶状苞片内，所以叫“海蚌含珠”。果小，蒴果钝三棱形，淡褐色，表面有毛。种子黑色。花期5～9月，果期7～11月。

推广用途：1、清热解毒，明目利咽铁苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。2、营养丰富，增强体质铁苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。3、促进儿童生长发育苋莱中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的校校者。更重要的是，苋莱中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此，铁苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。